秋木耳质量标准
秋木耳质量标准日期：2014年3月3日 15:56秋木耳质量标准 感官指标朵片大小：1.2公分～2公分耳片色泽；耳面呈褐色，耳背灰白色，浅棕色拳 耳：不超过1%流 耳：不超过0.5%虫蛀霉菌：不允许 ( 拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。 流耳：在高温、高湿条件下，采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳。 流失耳：因高温、高湿导致木耳胶质溢出，肉质破坏而失去商品价值的木耳。 虫蛀耳：被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳。 霉烂耳：木耳保管不善，被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳。) 物理指标含水量：不超过14%干湿比：1.15～1.12以上耳片厚度：1mm～0.5mm以上灰土杂质：不超过0.3%～1% 化学指标粗蛋白：不低于7%总糖（转化量）：不低于22%粗纤维：3-6%灰汾：3-6%脂酚：不低于0.4%
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